La cucina, espressione viva e pulsante della cultura di ogni popolo
Coordinatore: dott.ssa Sara Venturino, giornalista pubblicista, chef, food writer esperta di cucina fusion e multietnica.
Il corso si propone come un viaggio attraverso le tradizioni e le unicità gastronomiche di vari paesi del mondo, per mostrare come la cucina di ogni
popolo conservi in sé la cultura e l’essenza stessa del luogo dove è nata e sia quindi espressione profonda dell’identità di tale popolo. Sedersi a tavola
con qualcuno significa condividerne i sapori ed “entrare nel suo mondo”, capire qualcosa in più di lui: chi ci ospita alla sua tavola si mette in gioco,
ci racconta qualcosa di sé stesso e delle sue tradizioni.
Continuiamo insieme il nostro “giro del mondo”.
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Lione: La culla della cucina francese moderna… dove tutto cominciò.
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Grecia: la “cucina madre” del Mediterraneo.
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Il Pane: storia e simbologia dell’alimento primigenio di tutta l’umanità.
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Messico: Aztechi, Maya e burritos Tex-Mex.
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Lituania: i sapori del Baltico con un tocco di Europa.
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Libano: profumi e sapori del Medio Oriente.
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Giappone: il “washoku”, cultura culinaria patrimonio dell’umanità.
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Tè e Caffè: le bevande più amate ad ogni latitudine.
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India: il trionfo delle spezie.
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Mauritius: cosa si mangia in Paradiso…
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Tunisia: l’essenza gastronomica del Nord Africa.
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Caraibi: la cucina “creola” profumata di Europa e Africa.
