La cucina, espressione viva e pulsante della cultura di ogni popolo
Coordinatore: dott.ssa Sara Venturino, giornalista pubblicista, chef, food writer esperta di cucina fusion e multietnica.
Il corso è un viaggio attraverso le tradizioni e le unicità gastronomiche di vari paesi del mondo, per mostrare come la cucina di ogni popolo conservi in sé la cultura e l’essenza stessa del luogo dove è nata e sia quindi espressione profonda dell’identità di tale popolo. Sedersi a tavola con qualcuno significa condividerne i sapori ed “entrare nel suo mondo”, capire qualcosa in più di lui: chi ci ospita alla sua tavola si mette in gioco, ci racconta qualcosa di sé stesso e delle sue tradizioni.
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Cibo come Cultura - La nascita della cucina come espressione di una cultura condivisa, parte prima
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Cibo come Cultura - La nascita della cucina come espressione di una cultura condivisa, parte seconda
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New York: “L’ombelico del mondo” o meglio, lo “stomaco” del mondo. Un crogiolo di culture culinarie che convivono gomito a gomito
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Bangkok: Quando la tradizione culinaria diventa un modo di vivere e vedere il mondo…
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Lisbona e Portogallo: Un popolo di navigatori con un forte legame con il territorio: cucina portoghese di terra e di mare
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Sud Africa: Crogiolo di razze e sapori, per un’Africa che non ti aspetti
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New Orleans: Cucina creola, cucina cajun e soul food: come anni di invasioni coloniali hanno creato uno dei panorami gastronomici più interessanti del mondo
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Malta: Mediterraneo, incrocio di culture, di popoli…e di gastronomia
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Sidney: Una nicchia gourmet della cucina Australiana
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Spagna: Una gastronomia a cavallo tra antiche tradizioni regionali e nuovi chef innovatori
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Vienna: Una città che dà il nome a un’intera tradizione culinaria
- Brasile: Un territorio immenso con influenze gastronomiche da tutto il mondo
